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甜蜜宴客菜拔丝地瓜的做法

发布时间:2019-05-15 04:55:35 编辑:笔名

凡是在婚宴、集会、年夜桌上,拔丝地瓜都是不可缺少的甜蜜味道。想要做好拔丝地瓜其实很简单,不要把它看得太难了。做拔丝菜的做法有很多种,介绍的是水油混合做法,为了让糖容易化,而且更容易出拔丝的效果,味道也相当不错。这道拔丝地瓜成品呈金黄色,丝丝分明,味道甜蜜,可谓1绝。

拔丝地瓜的材料:地瓜300克、白糖150克、油适当。

拔丝地瓜的做法:

1、把地瓜洗净切块,锅中放入油,等油温到5成熟时,放入地瓜炸至金黄色捞出。

2、锅中放入少量油,调中小火放入白糖,加入约20毫升的水,不停翻炒,如果火大很容易使糖糊,做出的拔丝地瓜糖浆不透明且不拉丝。等到糖完全融化呈透明状糖浆就能够了。

3、做好的糖浆呈黏稠状,色彩金黄,能够拉丝。如果担心糖浆没有熬好可以用筷子或是勺子小吵和许糖浆,放入凉水中,视察糖浆是不是呈透明变硬便可。这个时候放入地瓜翻炒均匀让每块地瓜都均匀的挂上糖浆就行了。

4、在将地瓜的盘子上光抹上1层植物油,这样处理可以避免糖浆粘到盘子上很难清洗。将地瓜放入刷完油的盘子中,准备1碗清水,吃的时候沾清水食用就不会沾牙了。

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