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红焖土豆牛肉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:22:54
红焖土豆牛肉的做法【图文】,怎么做好吃 私家菜分类产妇菜谱分类壮腰健肾食谱分类香味 菜品口味焖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 肉眼牛排/其他各类牛肉适量土豆适量开水适量冰糖适量食盐适量花雕适量老抽适量美极鲜适量干辣椒适量茴香适量桂皮适量姜适量蒜适量大蒜叶适量 红焖土豆牛肉的做法详细步骤第1步将牛肉洗净,切成块儿,放入开水中,加入花雕,生姜焯一遍,随后沥干,待用;起油锅,倒入少许食用油,润一下锅,放入适量冰糖,熔化,慢慢变成棕红色后,将待用的牛肉块倒入,翻炒,使牛肉块都均匀着上糖色;第2步往锅里放入少许生姜片,以及喷入适量花雕,盖上锅盖,大火焖2分钟;2分钟后,揭开锅盖,翻炒数下后,倒入美极鲜和生抽,以及茴香,桂皮,以及拍好的蒜,干辣椒,继续翻炒,炒匀颜色,浇入适量开水,大约没过牛肉即可,盖上锅开,以中火烧开后,调成小火,焖炖近1小时;与此同时,削土豆,并切块,待用第3步1小时后,开锅,汤汁开始变少,加入准备好的土豆块儿,并撒入少许食盐,调味;盖上锅盖,继续小火焖炖40分钟;40分钟后,揭开锅盖,转成大火,稍许收一些汤汁后,盖上锅盖,关火,焖10分钟后,即可开锅盛出。可以放些大蒜叶作点缀,即可。红焖土豆牛肉的做法小贴士炖牛肉,我用的是肉眼牛排,有时候也用沙朗牛排。为啥选这肉眼呐?因为俺吃肉,对于口感要求颇高;太柴的不行,筋太多的比如牛腩,也不喜欢,而且我每次买到的牛腱子肉,里面的筋都不够我的理想....因此,所以....那么只有肉眼牛排合乎我的心意了呀!稍稍有点肥,肉也嫩,而且主要的是这个肉之间有适量的筋筋的东西,很是惹我喜爱啊~~谁规定的牛排就必须放在铁板上煎着吃啊,俺就偶尔给它们来个中式吃法,哼~~我滴口味我做主这牛排的选择也有说头。我一般都是选1公斤左右的肉眼,两块,厚度比较关键,差不多1.5公分左右。我觉得英国的牛肉相比较国内会更便宜些。2公斤的肉眼也只需要20英镑,而且肉质确实不错,口感好,没有啥额外需要担心的问题。红焖土豆牛肉的营养分析国家林业局去年经济林年产值近万亿元
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