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筍干老鴨煲酒釀冬筍老鴨湯

发布时间:2019-05-03 13:17:52 编辑:笔名

筍干老鴨煲

酒酿冬笋老鸭汤

材料

红头鸭半只,冬笋,酒酿,各种香料,鲜山查,陈皮

做法

1.先用冷水浸泡鸭块,泡去部分血水

2.浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用

3.焯过水洗净的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入沙锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右便可(图片来源:视觉中国)

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