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排骨炒年糕的做法

发布时间:2019-05-14 18:27:48 编辑:笔名

排骨炒年糕的原料:排骨、年糕

排骨炒年糕的配料:大葱、蒜片

排骨炒年糕的调料:冰糖、花雕酒、酱油、盐

排骨炒年糕的做法:

1、中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出;

2、改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面出现小泡泡,就炒好了;

3、此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色;

4、放入大葱段,蒜片,大料和桂皮,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,小火炖少30分钟;

5、年糕微微过下热水,排骨炖了30分钟后放入年糕,再煮10分钟直至收汁,出锅撒上香葱碎。

家常菜做法大全温馨提示:

1、排骨,应当挑选那些肋骨,切出来1块块的小排很好,肉要新鲜的,闻闻就知道了,1般较新鲜的肉没异味、模样也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。

2、忌选择不正规来源年糕,避免含2氧化硫等危害性物质。

健康提示:

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

食品相克:

1、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

2、患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃年糕。

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