平凉信息港
美食
当前位置:首页 > 美食

健康飲食之道遠離反營養物質

发布时间:2019-05-03 11:44:48 编辑:笔名

反營養物質是一個全新的概念,是指食品生產、加工進程中殘留或加入的一些物質,如果這些物資的攝取量高,不僅妨礙營養吸收,而且增加慢性病的危險,降低人類的壽命。飲食中的反營養物質主要包括磷酸和磷酸鹽、反式脂肪酸、鋁及亞硝酸鹽等。

1、磷酸和磷酸盐:藏身之处——饮料。磷酸和磷酸盐的代表食品当属饮料。

磷酸和磷酸盐的加入,能让食品改善口感,保水性更强。但是摄取过量的磷酸盐,容易干扰钙在体内的吸收,从而增大骨质疏松和贫血的危险,而且对高血压和心脏病也有不利影响。

解决之道:选择纯净水、矿泉水和白开水,尽可能少喝饮料。

2、反式脂肪酸:藏身之处——烘焙食品、人造黄油或奶油、油炸食品。反式脂肪酸的代表食品有薄脆饼干、起酥面包、蛋糕、炸土豆等。

反式脂肪酸能延长食品的保质期,还会增加食品的卖相,例如让面包更起酥,让饼干更薄脆等。但反式脂肪酸不但有升高血液中胆固醇水平的风险,而且还会影响身体正常的代谢,容易让脂肪在体内堆积。

解决之道:选择全麦面包,少吃或不吃起酥面包。另外,如果这类食品包装上注明“特别酥”、“特别脆”等字样,购买时应特别慎重。

三、铝:藏身之处——膨化和煎炸食品。通常,粉条、粉丝中可能会有铝的存在。

铝能让淀粉制品口感更好,但是它却会避免人体对多种矿物质的吸收。如果铝摄入过量,可能还会致使神经系统紊乱。

解决之道:多吃杂粮、新鲜果蔬,增加膳食纤维摄取量,尽可能消除铝对身体的不良影响。

四、亚硝酸盐:藏身之处——加工肉类食品和腌制食品。其中,香肠、火腿、腊肉、泡菜等都是含亚硝酸盐的大户。

在食品中添加亚硝酸盐后,会使肉类呈现出诱人的粉红色,而且也能延长食品的保质期。但是,亚硝酸盐会与血红素铁结合,妨碍人体的血红蛋白转运氧气,甚至形成致癌物亚硝胺。同时,它还会消耗食品中的维生素E和维生素C。

解决之道:尽量不要给孩子买香肠,成人吃时也应注意控制量。

(:骆丽萍 实习:杨权芬)

饮食热文12种昆虫食品养颜多吃猪红夏天养生食物40种泡面吃法白菜打造美女温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 逐日三餐什么时间吃利消化 鸡蛋不能与哪些食品一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质

小孩癫痫是什么症状
黄疸脑瘫的症状
小孩癫痫早期症状
友情链接